Apakah Anda penggemar berat atau lembut, selai kacang dan berbagai bentuknya merupakan salah satu makanan favorit Amerika. Apakah Anda loyalis merek, baik itu Skippy, Jif, Peter Pan, Smucker's, atau konsumen khusus organik? Rata-rata, orang Amerika makan lebih dari enam pon produk kacang tanah setiap tahun, bernilai lebih dari $ 2 miliar di tingkat eceran. Selai kacang menyumbang sekitar setengah dari penggunaan kacang tanah yang dapat dimakan di AS – terhitung $ 850 juta dalam penjualan eceran setiap tahun.

Tanaman kacang tanah dapat ditelusuri kembali ke Peru dan Brasil di Amerika Selatan sekitar 3, 500 tahun lalu. Penjelajah Eropa pertama kali menemukan kacang di Brasil dan melihat nilainya, membawanya kembali ke negara masing-masing, di mana agak lambat untuk diketahui tetapi menjadi populer di Afrika Barat. (Dan orang Prancis tidak pernah benar-benar mengerti.)

Sejarah memberi tahu kita bahwa tidak sampai awal 1800 kacang ditanam secara komersial di Amerika Serikat, dan pasti muncul di meja makan presiden foodie Thomas Jefferson, mungkin dalam bentuk sup kacang, makanan lezat di daerah Selatan. Bagaimanapun, Jefferson adalah seorang tukang kebun yang antusias yang tinggal di Virginia. Tentara Konfederasi Perang Saudara menyambut kacang rebus sebagai perubahan dari hardtack dan dendeng. Pertama kali dibudidayakan terutama untuk minyaknya, mereka awalnya dianggap sebagai makanan ternak dan orang miskin, seperti banyak makanan lain yang sekarang populer. Secara teknis bukan kacang-kacangan, kacang tanah adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan dan ditanam di bawah tanah dalam bentuk polong, bersama dengan kacang polong dan kacang polong.

Kacang mulai populer di akhir 1800 ketika Kereta sirkus Barnum dan Bailey melakukan perjalanan lintas alam menjajakan “kacang panggang panas” kepada orang banyak. Para pedagang kaki lima segera menyusul, menjual kacang panggang dari gerobak, dan mereka menjadi makanan pokok di bar dan pertandingan bisbol. (Melempar tas ke konsumen yang cemas menjadi bentuk seni.)

Seperti banyak makanan populer lainnya, selai kacang pertama kali diperkenalkan di Pameran Dunia St. Louis di 1904 tetapi pada dasarnya masih harus dibuat dengan tangan. Tangkap sebagai sumber protein favorit, selai kacang komersial muncul di rak-rak toko grosir pada akhir 1920 dan awal 30, dimulai dengan Peter Pan dan Skippy.

Dr. George Washington Carver tidak diragukan lagi adalah bapak industri kacang tanah, dimulai pada 1903 dengan penelitiannya yang terkenal. Ia merekomendasikan agar petani merotasi tanaman kapas mereka dengan kacang tanah yang dapat menggantikan kandungan nitrogen di tanah yang telah habis kapas. Dalam penelitiannya yang tak kenal lelah, ia menemukan ratusan kegunaan kacang tanah.

Meskipun diyakini bahwa suku Indian Inca di Amerika Selatan menggiling kacang tanah berabad-abad yang lalu (kita tahu pasti bahwa mereka tidak menyebarkannya pada kacang putih roti dengan jeli anggur), penghargaan biasanya diberikan kepada Dr. John Harvey Kellogg (dari ketenaran serpihan jagung) karena menciptakan selai kacang pertama di 1895 untuk pasien lansia yang kesulitan mengunyah protein lain.

Di AS, kacang tanah adalah 12 tanaman komersial paling berharga dan memiliki nilai pertanian tahunan lebih dari satu miliar dolar. Mereka adalah tanaman yang mudah, perawatan rendah, bergizi, ekonomis, mudah dibawa, dan lezat. Beberapa dari kegunaan kami yang lebih populer antara lain:

Mentega
PB&J sandwich
Rapuh + permen lainnya
Crackerjack
Soup
Baking dan biskuit
Hiasan
Makanan ringan, baik yang direbus atau dipanggang, dalam kulit atau tanpa kulit

Tidak boleh dilupakan adalah minyak kacang, yang merupakan bentuk masakan yang sangat dihormati. minyak, karena kemampuannya untuk menahan suhu yang lebih tinggi dan manfaat tambahan bahwa makanan tidak mengandung rasa kacang setelah dimasak.

Sayangnya, karena meningkatnya alergi, kacang menghilang dari acara olahraga dan lainnya tempat, dan beberapa maskapai penerbangan menggantinya bertahun-tahun yang lalu dengan pretzel yang lebih ekonomis. Tetapi tidak peduli bagaimana Anda menikmatinya, dalam bentuknya yang paling sederhana, dilapisi cokelat atau dicampur ke dalam hidangan favorit Anda, camilan populer dan isian sandwich ini melewati semua batasan usia dan ekonomi. Kami sudah gila, oke. Dan bagi Anda yang alergi, Anda memiliki simpati yang tulus.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

code